日語好吃：雨天的拉面更美味?食物的味道與天氣有關(guān)?

近年來，日本的旅游業(yè)一直在升溫，精致健康的日本飲食也吸引了許多中國食客。在這些飲食文化的背后，有很多冷知識。你知道嗎？

雨天的拉面更好吃？

食物的味道與天氣有關(guān)嗎？日本東京一家拉面店，連續(xù)四年被選為米其林食品指南soba多和野的老板高野正紅曾提出過雨天拉面更好吃的觀點(diǎn)。這主要是因?yàn)槔鏈奈兜酪蚯缣旌陀晏於煌?/p>

據(jù)他說，用雞架煮湯時(shí)，如果天氣晴朗，很容易產(chǎn)生泡沫，而雨天的泡沫較少。這些湯泡沫是決定拉面湯是否美味的關(guān)鍵。據(jù)報(bào)道，當(dāng)水溫達(dá)到95度以上時(shí)，雞架中最美味的成分就會(huì)變成湯泡沫。下雨天，由于氣壓低，拉面湯的沸點(diǎn)也降低了，所以煮沸后可以保留雞架的美味成分。用這種拉面湯做的拉面自然更美味。

納豆有利于抑制荒漠化？

納豆是日本餐桌上常見的食物，由納豆菌作用下的大豆制成。納豆含有強(qiáng)壯的骨骼維生素K2等維生素、礦物質(zhì)(鎂等。)、食物纖維、乳酸菌、蛋白質(zhì)等。對腸道有益。納豆是一種有利于提高免疫力的健康食品，也被稱為日本人長壽的秘訣。

事實(shí)上，納豆也可以用來抑制荒漠化。將納豆中的粘性成分加工成粉狀，溶于水中，制成納豆水，外觀上看起來與普通清水一樣。但是在兩杯沙子中加入清水和納豆水，清水立即浸濕沙子，但納豆水不會(huì)立即浸濕，而是暫時(shí)出現(xiàn)水和沙子分層的情況。靜置兩杯水24小時(shí)，加入清水的杯子里水分蒸發(fā)，只留下干沙；加入納豆水的杯子里的沙子仍然保持濕潤，甚至可以結(jié)塊。這是因?yàn)榧{豆中的粘性成分具有很高的鎖水能力。這種納豆水，未來也有望用于沙漠地區(qū)的綠化，在種植植物時(shí)使用。

沖繩的1L事實(shí)上，牛奶是946ml

在沖繩，1升裝牛奶實(shí)際上是946mL。這是因?yàn)槊绹挠?jì)量標(biāo)準(zhǔn)一直在沖繩地區(qū)使用，所以當(dāng)?shù)爻Ｓ玫挠?jì)量單位不是升(L)，而美制單位加侖(gal)。1加侖等于3.785升，而四分之一加侖恰好是946mL，最接近1升，所以沖繩本地生產(chǎn)的牛奶都有這個(gè)容量。不僅是牛奶，還有其他紙盒飲料，如咖啡、紅茶、乳酸飲料等。在當(dāng)?shù)爻鍪鄣囊彩?46ml。一般來說，除了1升外，市場上還會(huì)出售500毫升的飲料。在沖繩，這個(gè)規(guī)格變成了1加侖的八分之一，也就是473ml。

日本的蘋果汁大多以外國蘋果為原料

在日本，80%的蘋果汁是由外國蘋果制成的，其中來自中國的蘋果最多。在中國種植的蘋果經(jīng)過冷凍，進(jìn)口到日本，然后解凍，加水，加工成蘋果汁出售。由于日本之前沒有相關(guān)法律法規(guī)，大部分廠家都不會(huì)注明原料產(chǎn)地，所以這種生產(chǎn)方式被視為日本國產(chǎn)。然而，2017年，日本食品標(biāo)簽法修訂了食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)，所有日本制造商都有義務(wù)標(biāo)記加工食品中使用最多的原料的來源。這項(xiàng)政策將于2022年3月在日本逐步實(shí)施。

溫泉酒店的點(diǎn)心在泡溫泉前是最好的

此外，在溫泉酒店，除了零食外，通常還有綠茶。泡溫泉前喝一杯綠茶會(huì)有美容效果。綠茶中所含的兒茶素具有抗氧化作用，可抑制衰老。實(shí)驗(yàn)表明，在溫泉或洗澡前30分鐘喝茶可使兒茶素的吸收率提高7倍（規(guī)劃/袁蒙）